Beschreibung
DON MARCOS „TOSKANA“ Gewürzmischung
Am besten passt das Grillgewürz für Grillgemüse, Geflügel und Fisch.
Ganz toll verfeinert man damit auch Salate oder selbst gemachte Bruschetta.
Dazu einfach die Gewürze mit etwas Öl anrühren, auf das frisch geröstete Brot vom Grill streichen und die Tomaten darauf geben.
Geliefert wird das Don Marco`s Toskana BBQ Gewürz in einer rechteckigen 150g PET Dose mit einer Streu- und Schüttöffnung.
Durch die schwarze Folie wird der Inhalt vor Licht geschützt und sorgt dafür, dass man die Barbecue-Gewürzmischung lange genießen kann.
Die tollen Gewürze von Don Marco`s werden komplett ohne Zusätze, Rieselhilfe oder Geschmacksverstärker hergestellt.
Daher kann die Gewürzmischung verklumpen oder sich entmischen.
Dies ist aber ein absolutes Qualitätsmerkmal. Deshalb einfach vor Gebrauch aufschütteln.
Zutaten: Gewürze (Tomatenpulver, Zwiebel, Paprika, Basilikum, Knoblauch, Oregano, Pfeffer), Meersalz
Inhalt: 150 g
in einer rechteckigen 150 g PET Dose mit einer Streu- und Schüttöffnung.
Nährwertangaben beziehen sich auf je 100 g / 100 ml
| Brennwert | 1115 kJ / 267 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12,9 g |
| Kohlenhydrate | 41,3 g |
| davon Zucker | 20,1 g |
| Fett | 5,1 g |
| gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.00 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.00 g |
| Salz | 10 g |
Herkunft: Deutschland
Verantwortlicher Unternehmer: BBQ KING Company GmbH, Brunostr. 31, 45889 Gelsenkirchen, Deutschland
Salmon Balls
Salmon Balls – feine gesmokte Bällchen aus zerkleinertem Lachsfilet mit gerösteten Pinienkernen, getrockneten Tomaten, Parmesan und Don Marco’s Toskana Spice Blend. Sehr lecker als Fingerfood, zum Salat sowie Grillgemüse. Hier haben wir sie mit Zucchinispaghetti und einer schnellen gegrillten Salsa Sauce serviert und das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Zutaten :
- 500 Gramm Lachsfilet, ohne Haut, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel
- 6 sonnengtrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, idealerweise geröstet ( aus den Salsazutaten)
- 1 EL Dijon Senf
- 1 Ei
- 2 EL Don Marco’s Toskana Spice Blend
- 2 EL gehackte Petersilie
- 50 Gramm Panko Paniermehl oder anderes grobes Paniermehl
- 1 Jalapeno oder anderer Chili, gehackt
- 1 EL geröstete Pinienkerne
- 40 Gramm gehobelter Parmesan
Zubereitung :
Als erstes, die getrocknete Tomate, Knoblauch und Zwiebel in einem Mixer oder Food Processor zerkleinern. Danach den Lachs dazugeben und idealerweise mit der “Pulse Funktion” in mehreren kleinen Anläufen grob zerkleinern, aber nicht pürieren. Dann mit Senf, Ei, Toskana Gewürz, Petersilie, Panko Paniermehl, Pinienkernen, Chili und Parmesan vermischen und zu kleinen Bällchen formen.
Im geschlossenen Grill oder Smoker bei indirekter Hitze von ca. 150-180°C Smoken, bis eine Kerntemperatur von ca. 55°C erreicht ist. Für den Rauch eignen sich hierzu milde Holzchips
Zum Servieren mit etwas Pasta oder Zucchinispaghetti passt hier wunderbar die Salsa. Man kann die Balls aber auch kurz in der Salsa ziehen lassen, so dass sie mehr davon aufnehmen. Ein wenig darüber gehobelter Parmesan und feiner Balsamico runden den Geschmack ab, ohne dass der Geschmack der Salmon Balls überlagert wird.
