Murray River Salt Flakes

Noch nie war grob so fein! Erst seit dem Jahr 2000 nutzt man im australischen New South Wales die unterirdisch gelegenen Salzsolen nahe des Murray River für die Herstellung eines Salzes, das mittlerweile die gesamte Feinschmecker-Szene schätzt: Murray River Salt. Nun stehen auch Sterneköche und Food-Fans auf Pink. Die an die Oberfläche geholte Salzlake verdunstet zunächst allein durch die Sonnenwärme. Im Folgenden wird das Salz mehrfach in unterschiedlichen Salzlaken erneut gereinigt und erwärmt, der hohe Gehalt an Mineralien in diesen Laken verleiht den feinen Salzflocken das zarte Rosa!